怒江的美食中,少不了的配科---漆油
在怒江各民族的很多風(fēng)味食品中,都少不了一種獨(dú)特的配料--漆油,也有的人稱其為漆蠟。
當(dāng)遍山生長的漆樹結(jié)籽成熟后,人們把這些籽采集回家,從中榨出油來食用。這種油剛榨出或加熱后是半透明的,冷卻之后就凝固成塊,攜帶十分方便。當(dāng)?shù)氐娜藗兂S眠@種植物油作為禮物互相贈送。
用漆油烹制而成的菜肴,味道與其他油烹制的食品不完全相同,因?yàn)樗幸环N獨(dú)特的香味,吃慣的人覺得其味道特別鮮美。漆油中所包含的許多營養(yǎng)成份是其他種類的植物油所無法相比的,用漆油混合蜂蜜、貝母蒸服,還可以治療肺結(jié)核和氣管炎。
此外,漆油還是制作香皂的高級原料,多年來運(yùn)往外地銷售,很受歡迎。